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技术与应用

  • 加湿器喷雾管道过细会出现什么问题

    近期有用户反应2021年春季购买的蔬菜喷雾加湿器工作效果变差了,根据反馈的视频排查发现是用户使用的喷雾管直径过细导致。 工业加湿器根据喷雾量在设计时候便定了各自的喷雾口直径和数量,这个一方面考虑雾化效果,一方面考虑风量,同时根据设定风量配置风机鼓风把雾吹出来。 如果没有按照要求安装喷雾管路,或者虽然按照要求安装了,但是为了加大风速,没有开够喷雾孔,都会导致风压过大,长期使用而烧毁风机,造成机器内部有雾,却无法吹出来的表现。 希望用户注意此问题,如有喷雾管的变径需求要考虑总截面的通风量不要受大的影响,因为使用非标准管造成的机器故障是不在保修范围的,没有把握的,最好不要变径使用。 [查看全文]
  • 生鲜超市能否被社区团购改变

    原创|TechWeb 作者|老喵   时间回到1年前,99%的人都不会想到,买菜这件小事,竟能在2020年掀起如此大的波澜。   疫情的出现,让社区团购重启,再次站上风口,“原住民”兴盛优选们再次赢得资本的青睐;拼多多、滴滴、美团等巨头,舍身大干快上,砸钱加入战局,引起了“混战”;社区便利店店主们乐开了花,团长的新身份让他们实现了增收,偶尔还要为巨头的挖角犯了难。   回首过往几年的风口行业,像社区团购这样能够引来国内几乎所有巨头青睐的不多。而在快速上升期就有相对应的新规出台,防止恶性竞争的,更是少之又少。   半年时间过去,兴盛优选面对巨头们的围剿,守住了阵地,并拓展了新的市场。京东的注资,也让其有了更多的弹药以及更新的武器。而含着金汤匙出生的巨头们,不差的是钱,差的是时间,高价补贴买时间的游戏再次上演。“2021年年中,整个市场就会是一地鸡毛,巨头们完全就是在捣乱”,兴盛优选的一位员工向TechWeb吐槽道。   有钱就是大爷,这句话被巨头们无数次验证。但是,这一次或许要失灵了。随着市场环境的趋严,烧钱倒流量的玩法不再适用于新时代。近期,“九不得”的新规的发布,堵上了拼多多、美团低价倾销、掠夺性定价的路数,也让原住民们喘了口气。   只是,巨头们绝不会轻易放弃这千亿市场的流量入口。“补贴没有停止,人员投入也在加大”,一位业内人士透露道,“边投入边做苦活,边抢用户边整合供应链。”   新规过后,社区团购又一次重启,“九不得”关掉了巨头们的后门,这一次既要出钱也得出力亲自下场角逐供应链市场。   当下,寡头未现,终局难料,乱战过后,预计会有3-5家玩家存活下来。对于巨头们来说,输了可能就是掉点血。而对于兴盛优选们来说,这场战争输不得只能硬着头皮干下去。     洗牌过后 社区团购重启   互联网的出现,改变了人们的传统认知以及消费习惯,也在变革着传统产业。依靠着让人们吃好喝好的口号,美团上市后仅2年时间,便一跃成为国内第三大互联网公司。现如今,除了原有的玩家,更多的巨头也都想品尝一下这千亿市场的美味。   需要注意的是,社区团购并不是去年才出现,也不是去年才火起来。早在4年前,现在社区团购的主战场长沙便出现了初代玩家,我们暂且称之为初生期。在这一时期有一个特点,那就是行业玩家少,一片蓝海之势。但是,由于SKU较少,因此发展也受限,难以形成规模。   2年过后,2018年,伴随着市场的成熟以及资本的介入,社区团购迎来高速发展期,包括兴盛优选、十荟团等平台崭露头角,相关融资事件也超过了20次。据天风证券研究所发布的数据,在2018年,兴盛优选等微信小程序用户规模在3个月内快速突破200万。 只是,好景不长,社区团购创业者们的黯然退场再次证明烧钱的生意难做长久。仅仅1年时间,曾经聚光灯下的宠儿,在2019年便迎来了洗牌期,资本也逐渐退潮,伴随而来的便是关店、裁员等负面新闻,俨然像是当初的共享单车,行业里的玩家也所剩无几。   边缘玩家的退出,再一次证明烧钱过猛的下场。一时光彩的数据,没有背后硬实力的支撑,即便资本推波助澜,也难逃出局的命运。据36氪报道,松鼠拼拼每提高1亿的GMV需要花掉2亿人民币。短短半年,松鼠就烧光了账上近1亿美金的融资,随之倒闭。一位有着2年社区团购经验的采购经理告诉TechWeb,“去年闲了大半年,整个市场感觉变化很快,昨天还干得风生水起,第二天就通知我们走人了。”   按照一般的剧情发展,洗牌期过后,行业会重回宁静,巨头收割打扫战场。但是,这一次剧本发生了变化,一场疫情激活了社区团购。为了降低特殊时期出门买菜的风险,人们纷纷选择线上买菜线下取货。而正是这种习惯的养成,使得社区团购重启,再一次迎来高速发展期。   有意思的是,这场热潮的兴起不再是品牌教育用户,而是用户理念的转变,激活了社区团购赛道。不仅让很多创业企业起死回生,更是引来巨头们的入局。   据企查查统计的数据显示,2020年社区团购公开融资事件达19起,是历年来的第二高,但2020年社区团购披露融资金额高达171.7亿元,同比增长356.3%,创下了历史新高。其中,行业主要玩家十荟团在今年拿到4笔融资,兴盛优选、同程生活拿到两笔融资。而在今年,社区团购赛道还出现了3起并购,分别是同程并购邻邻壹、滴滴并购橙心优选、京东并购美家买菜。         无论是资本层面,还是市场层面,都在讲述着一件事实,那就是社区团购重启,新的高潮期来了。     浪潮中有人套现离场 有人愁眉不展   据艾媒数据报道,2020年社区团购市场发展迅猛,市场规模预计将达720亿元,2022年市场规模预计将达1020亿元。万物守恒,在这样一个千亿级别的市场,有的人抓住了机会赚得盆满钵满,有的人因为新浪潮的来临愁眉不展。   巨头入局,最喜欢的就是用钱收买市场。作为年初就投身社区团购的创业者,李磊(花名)成为了这场浪潮中的获利者。他告诉TechWeb,自己当时和三个合伙人选择了武汉当地的一个大型社区做社区团购,半年时间基本上是盈亏平衡,虽然没怎么赚钱,但是也积累了足够多的用户,每天的订单量也是比较可观。   在与李磊的交谈中,TechWeb了解到,由于资金较少,他们并没有想做多大,更多的是尝试,因此也只是围绕一个大社区在做。或许很多人认为,时间会让李磊体验到创业的残酷。未曾想到,某位巨头(涉及保密协议)的入局,让他的小团队赚了一笔。“一千多万,虽然比不上大公司数十亿的收购金额,但是半年时间做成这样,我们也是很满意了,”李磊满足地谈到,直到现在,他仍然很满意这个金额,毕竟他在武汉工作了20年都没挣到这么多。   与李磊一样,享受到这场社区团购红利的还有一些便利店小超市的老板以及一些宝妈们。“每天整合群里的订单信息,提交上去,等着第二天早上收货就行”,一位团长说道,“刚开始赚得多,现在挺一般的,生意难做,能多一份收入是一份。”作为社区团购链条中的关键一环,团长串联着用户与平台端,一个优秀的团长能够带来更多的优质客源,前期的高分佣也是情理之中。   不过,也有团长不想受制于平台,一直在自己运营的。小张是徐州一个小区的便利店店主,也是小区400多人微信群的群主。今年疫情初期,为了帮助周边饭店处理提前采购好的食材,他在群里列出了菜品和价钱,由于价格实惠,一个晚上便被抢购一空,自己还赚了一笔中介费。   “既帮助了饭店和业主,也提高了我的声誉,以后大家更愿意来我的店里消费”,小张告诉TechWeb。与此同时,他也嗅到了商机,自那之后,每天都在群里发布要采购的商品,汇总之后,第二天早上再去采购,直到今天依旧如此。据小张透露,现在每月的收入几乎是之前的两倍,自己又建了新群,更多的业主加入进来。并且,现在不用担心肉类和一些水果滞销,每天进多少货心里也有谱,大家来拿菜的时候,偶尔还能消费一波,间接的带动了店里其它商品的销售。   不过,小张直到现在都是自己在运作,并没有成为巨头们的团长。在他看来,自己所在的小区有1000多户,加上周边的2个小区,够自己忙的了,而且主动权也掌握在自己手里,质量也能更好的保证,补贴再高也不想给别人打工。   有人欢喜有人愁,一条赛道上,不是所有的人都顺利无忧。大佬们的入局,打破了原有的市场秩序,对于一些生鲜超市造成了不小的打击。“2020年疫情本身生意就不好,自从我们这有了美团优选之后,粗略的算了一下,单月的营业额少了13%”,一位苏州的水果店主说道。“有些人也加入进去做了团长,但我感觉这完全就是胡闹,给他们打工,谁还来我们店里买水果。”   其实,不仅仅是水果店,即便是中大型的商超,也是头疼。湖南永州一位商超的负责人告诉TechWeb,过去一两年一直在做转变,为了做大做强,生鲜占比从过去的25%提升到现在50%左右。但是,社区团购的出现,等于是把超市最后生存转型的机会也给切断了。     花钱买时间 认真的巨头们并不是只想玩玩   理论上来说,像阿里、腾讯这样的巨头想要在一个新行业做到头部位置很容易,钱、渠道以及人,它们拥有着国内最顶级的资源。不过,社区团购这种苦活累活,巨头们肯亲自下场确实不多见。       据TechWeb不完全统计,截至目前,阿里、腾讯、京东、美团、滴滴以及拼多多等都已经入局。7月7日,美团宣布成立“优选事业部”,美团优选App在应用商店内正式上线;8月20日,“多多买菜”在武汉开团;阿里、腾讯以及京东更多的是以投资的角色加入战场。其中,腾讯投资了兴盛优选的A+轮和C轮;京东投资了兴盛优选7亿美元,还花费了2亿美元并购了美家买菜;阿里则是投资了十荟团的B轮以及C++轮。   可以肯定的是,投入无上限的滴滴、列为一级战略的美团,以及刘强东亲自带队的京东,各家毫不犹豫的入局,一定是看到了不可错过的机会。可能有人会有疑问,生鲜电商到现在不依旧是磕磕绊绊的吗?   TechWeb认为,不同于每日优鲜等生鲜电商,社区团购是农产品销售的一种新途径。对比之下,它对时效性要求没有那么高,仓储成本更低,运营配送的成本也更低,平台操心的事情也更少。这也是美团优选和此前推出的美团买菜的区别之处。       并且,买菜是一件高频的事情,是大部分家庭每天都要做的事情,这和生鲜电商也有很大的区别。而高频意味是用户的复购率高,活跃度高,对于巨头们来说,也是缓解用户增长乏力的一种良策,提高自己在资本市场市值的一种利器。据TechWeb了解到的信息,现如今新用户成本水涨船高,美团获新的成本超过150元。相比较下,社区团购的获客成本在6元左右,这是一个不能让人拒绝的价格。   或许,有人会说了,含着金汤匙的巨头们完全就是在欺负人。没错,确实是欺负创业平台,但是,那又怎样呢,拼多多、美团们才不会在乎背后的指指点点。对于“卖菜”这件事情,巨头们是认真的。在三季度财报电话会议上,王兴就指出,基于整个战略任务,美团优选绝对是我们想要做的事情,并且已经建立了核心竞争力。   与此同时,刘强东也强调称,“要带领京东打好社区团购这一仗”。拼多多创始人黄峥则在年会讲话中说,买菜是个好业务,是个苦业务,是个长期业务,愿意做大量的重投入、深度的创新。“多多买菜”是拼多多2020年唯一的超一级项目。   来势汹汹的巨头们,再一次让我们见识到了金钱的威力,也好好地给“原住民”们上了一课。   地推是美团的优势,有了钱的美团,更是放开了去干。为了挖人,美团开出了高于友商2、3倍的工资。为了抢团长,美团给BD的单个提成接近170元,是此前十荟团的2倍。   没有花钱的不是,效果立竿见影。美团仅仅用了一个半月的时间,便实现了创业公司一年达到的目标。 [查看全文]
  • 选择专业蔬菜喷雾机 享受生鲜经营的乐趣

    近期,一位西藏的超市电工来电找到我们,因为他们的机器已经找不到厂家保修了,没有办法,在网上搜到我们网站找到电话,希望我们帮助他们解决机器问题。 大概是今年疫情影响比较严重,一些品牌已经自顾不暇了或者这两年低价机倾销,导致那个品牌已经无力给予售后支持,作为生鲜超市喷雾机最有影响力的我们,还是有责任帮助少数民族兄弟的,经过近三个小时的分解,最终少数民族兄弟解决了问题,蔬菜货架又萦绕在阵阵雾气中。 通过这个实例,我们首先提醒一下广大计划购买超市喷雾机的经营者:没有什么机器是不坏的,再大的品牌也不能保证完美。我们购买一台机器可能会用好几年,也许保修期内,机器正常,过两年坏了。你说扔了吧,很可惜,不扔吧,维修又没人支持,所以选择就要选择可以长期提供服务的品牌,比如我们。专业做超市保鲜喷雾机,虽然机器不是最低价,但是您用的住,麻烦少,省多少心啊!你知道每拆一次机器,要把货架移开,拧开喷雾管,地上货架一片狼藉,一个卖场,这样折腾影响不影响销售呢?即使你晚上折腾,不影响顾客,但身体累不累呢?实际我保证,有过这种经历的老板,肯定心里明白下次该怎么选。不是这类机器不行不管用,是您只看价格,还想要什么效果与质量呢?哪有又好又便宜的东西呢? 超市蔬菜喷雾机,不是一个频繁购买的类别,可能一台就够用很久了,别太算计,算计半天还是自己挨累,又当修理工又当劳力,图什么呢?开店是为了服务周边群众,提升人们群众生活物质需求的同时实现自己的价值,我们今后享受生鲜经营的乐趣,不好吗? [查看全文]
  • 蔬菜超市疫情期间如何扩大生鲜利润

    新冠疫情已经持续有一个多月了,当前全国形势已经得到控制,湖北每日新增已经掉到个位数。在这段时间里,我们这些蔬菜超市有的已经停业,有的是小面积的经营中,相信这次疫情,让我们更加坚信了超市生鲜的不可或缺。   在疫情得到逐渐明朗的控制下,我们需要把握机会,在生鲜价格保持微利的情况下,让周围的群众了解我们的店,熟悉我们的店,为将来的大发展做好工作。   生鲜如何产生利润,无非价格测量,促销技巧等,相信大家做了这么多年都是非常了解的,生鲜从采购入场到上架都有文章可做,今天我就说一下,在最终上架销售环节上,如何尽量减少生鲜损耗,损耗少,利润更多。   生鲜商品收货回来,很多是不能直接上架陈列出样的。直接上架就放掉了大量利润。拿水果来说的,散货质量差别很大,即使绝大多数整箱送来的水果,也存在上面大,下面的小的问题。直接送上排面,顾客把好的很快都挑走了,小的、卖相不好的留了下来,除了打折就是扔掉,自然损耗就大了。   采购给水果通常有分级别的编号,价格是不一样的,但是市场上来的水果是不分级别的。所以超市需要自己要先分一下。比如收进100公斤梨子,挑出最好的20%来做一级品卖,挑出最差的10%来做促销品(三级品),剩下基本上属于二级品,这个可以通过库存修正实现。   假如10%三级品中有30%最后报损,超市还是赚钱的,就算三级品全部报损,超市还有一级品补充毛利,仍然可以赚钱。大多数生鲜商品都有陈列前的整理,除了分等级,还可以提升商品的卖相。比如包菜,如果超市自己不摘掉一层叶子就上市,顾客就会摘掉两层、三层,损耗可能会更大。   上货前先整理或者粗加工在菜市场早已不是什么新鲜事。当超市生鲜逐渐替代菜市场时,菜市场的好做法依然值得学习的。   另外,越来越多的生鲜店采用的喷雾机大家也可以用用,尤其在春秋季节,本身空气比较干燥,北方暖气停的又晚,生鲜上的水分在展卖过程中会快速流失,造成分量下降,卖相变差的双重损耗,这种机器不贵,也就二三千块钱,完全可以保证七八米货架的局部湿度。喷雾机如何挑选可先阅读超市蔬菜保鲜喷雾机市场观察此文,帮你规避一些常见的的误区,更简单的直接联系我们,因为我们专业做超市蔬菜保鲜设备。 [查看全文]
  • 加湿器该如何挑选?三种常见款式及其原理了解一下

      市场上最常见的加湿器为超声波加湿器,其是喷雾加湿器的一种。我们家中以及办公室桌子上放置的小型加湿器,绝大多数都是超声波加湿器。这种加湿器可以通过高频振荡的方式,将水雾化为超微粒子从而进入空气中,达到提升空气湿度的目的。这种加湿器体积一般较为小巧,易于收纳。在使用过程中较为节能且加湿强度大,加湿效果均匀。所以较多运用于家庭、医院、美容院等场所。然而,在使用一段时间后加湿器中会积累一定量的水垢,所以定期清洁很重要。     湿膜加湿器也是很多公共区域常用的一种,这种加湿器常常和专业的杀菌药片同时使用,其不仅可以起到加湿空气的作用,同时也可以达到清洁空气的目的。这种加湿器可以通过分子筛蒸发技术,去除水中的钙镁离子,使得被气化的水更加洁净,因此在这种加湿器的使用过程中不会出现水垢的残留。但这种加湿器常和大型空气循环系统一同使用,不易于携带。     电蒸汽加湿器属于蒸汽加湿器,也是常见的加湿器之一。蒸汽加湿器的应用原理较为简单,其是通过加热的方式将水加热到一百摄氏度后,形成水蒸气,再经风机传送到空气中,从而起到提升空气湿度的作用。这种加湿器对于水质的要求较高,且能源消耗较高,安全系数较低。使用过程中没有“白粉”现象生成,且噪声较小。     在较为干燥的地方,以及对于空气湿度要求较高的条件下,加湿器为我们的生活提供了诸多舒适与便利。我们可根据常见加湿器的种类、特点,科学选择适合自己需求的款式。   [查看全文]
  • 超市蔬菜保鲜喷雾机市场观察

    1,在超市,小型家用机能否替代大型机,真的有降维打击吗?   当前几个网商平台通过关键词“超市蔬菜保鲜喷雾机”搜寻,排名靠前的产品均为几百元的小型加湿器,外观直觉为家用机或者办公室场合使用,无论其描述水箱多么大,出雾口多少个,最大标注总喷雾量没有超过每小时2000ml的,等同于工业机的每小时2kg,而工业机的喷雾量常规来说应该是3kg起步,部分为了搞低价吸引眼球的工业机商户会出一些2kg的鸡肋工业机型,那些鸡肋机型是怎么回事呢?除了吸引眼球,别无用处,就好比中型货车装了个电三轮的发动机带着走,除了外观唬人,还是个电三轮。   办公室加湿器内部(一两个普通片,最多三五片)     工业级保鲜喷雾机 (6~10片一组或多组,分为高效与普通片)   到有人提到的,在超市蔬菜保鲜应用中,办公室加湿器已经降维打击工业机,是不是这样呢?从我们这些年的经验来看,超市货架宽度一般为0.7~1米,额定3kg的工业机配合12cm直径风扇通过110mm喷雾口出来,最大可覆盖5米货架保鲜。如果所有数据同时变差呢?减半的雾量,减半的风量,减半的通风道直径造成的大风阻,一台办公室级加湿器达到工业喷雾机的雾量感官效果也就能带一二米的货架,因为本身办公室型加湿器的雾气是很小的,您非要让它干活挣钱那真是难为人。   2,为什么会有生鲜超市保鲜的需求 从近年的经验来看,我国大部分地区不是常年湿润,生鲜品类的特点决定这些商品容易受空气湿度的影响,加速变质,蔬菜失水变蔫,鲜肉失水表层变干变暗,早年火锅店串店自助台大型餐饮的后厨更早的意识到这个问题,当前还没有超市保鲜喷雾机这个提法,后来这个用法逐渐传开,注重品质的生鲜超市也开始采用,开始从西北西南地区流传开来,然后是东北华中直到全国各地,从普通超市到小店到连锁自助都开始使用,重复购买率很高,说明蔬菜保鲜喷雾机这个产品是满足了生鲜保鲜的需求,能够带来更好的经营利润,有很好的效果。   3,什么产品是靠谱的生鲜超市蔬菜保鲜产品 蔬菜保鲜的方式有多种,比如化学法,物理冷却法,隔离法……除了个别特别在意价格的地方,一般不会使用化学法保鲜;物理冷却是减缓商品的氧化过程,低温是很好的保鲜方式,只是设备运行采购占地等原因,可能不适合终端店铺使用;隔离法更是适合用于库房不能用在卖场;喷雾保鲜原理是强制提供局部空气湿度,减缓商品的水分散失,是一种不那么直接的保鲜方法,但是在其它方法都有弊端的情况下,这种加湿喷雾保鲜方法就显得有了几个优势,比如进入成本低,运行维护成本低,效果也不错,实施方便等,我们亲证了这个行业的萌芽和发展,也见到了这个行业的乱象,各种品牌此起彼伏,每年都不同。至此,可能部分读者已经安装使用中,你可以试试联系下之前的销售厂家还在不在,前几天看到很感慨的一句话,最起码的靠谱就是商品已经用到不能再用了,那销售厂家还在。 [查看全文]
  • 生鲜超市喷雾机与其它保鲜方式的对比

    从近年的经验来看,我国大部分地区不是常年湿润,生鲜品类的特点决定这些商品容易受空气湿度的影响,加速变质,蔬菜失水变蔫,鲜肉失水表层变干变暗,早年火锅店串店自助台大型餐饮的后厨更早的意识到这个问题,当前还没有超市保鲜喷雾机这个提法,后来这个用法逐渐传开,注重品质的生鲜超市也开始采用,开始从西北西南地区流传开来,然后是东北华中直到全国各地,从普通超市到小店到连锁自助都开始使用,重复购买率很高,说明这个产品是满足了生鲜保鲜的需求,也没有造成成本压力,必然有了很好的效果。 蔬菜保鲜的方式有多种,比如化学法,物理冷却法,隔离法……除了个别特别在意价格的地方,一般不会使用化学法保鲜;物理冷却是减缓商品的氧化过程,低温是很好的保鲜方式,只是设备运行采购占地等原因,可能不适合终端店铺使用;隔离法更是适合用于库房不能用在卖场;喷雾保鲜原理是强制提供局部空气湿度,减缓商品的水分散失,是一种不那么直接的保鲜方法,但是在其它方法都有弊端的情况下,这种加湿喷雾保鲜方法就显得有了几个优势,比如进入成本低,运行维护成本低,效果也不错,实施方便等,作为专业生鲜喷雾设备的我们,亲证了这个行业的萌芽和发展,也见到了这个行业的乱象,各种品牌此起彼伏,每年都不同。部分读者可能已经安装并使用喷雾机,你可以试试联系下之前的销售厂家还在不在,前几天看到很感慨的一句话,最起码的靠谱就是商品已经用到不能再用了,那销售厂家还在。 [查看全文]
  • 超市蔬菜保鲜喷雾为什么没效果

    都知道越是新鲜的蔬菜越好卖,不少店家计划购买蔬菜保鲜喷雾机,但是当前网络渠道一些加湿器商家以低充高,用民用加湿器打工业加湿器的擦边球,很多第一次选择此类产品的生鲜店主为追求所谓性价比往往没有仔细分辨,买回去后各种不如意。作为真正工业加湿器的生产制造商,芳田加湿为广大用户提个醒,不要被误导,真正工业级加湿器才是您生产过程的得力帮手。   真正工业级加湿器有以下特点 可靠性高  生产环境下的喷雾加湿对长时间运行的故障率要求严格 部件可替代性强  一旦损坏可以及时修复,恢复生产 可持续供水  连续生产环境要求工业级加湿器水源不中断 容易拆装  民用机一般为一次性锁扣型安装,拆开后密封无法保证;工业机普通工具可打开机器,方便快速维修维护 标注方式  主要突出水箱容积的一般为民用机,工业级加湿器主要突出雾化量 噪音级别  加湿器的噪音主要是水和风机,风机小噪音肯定小,但也无法接喷雾管道 用料特点  塑料外壳多为民用机,工业级加湿器一般为耐用的不锈钢材质 选型过程  真正工业级加湿器选型要综合考虑空间体积与温湿度换气量等多种条件,不管不问卖外观的是民用机 价格区间  几十到千元的为民用机,工业级加湿器均价在二千到万元     以上特点基本可以从市场中找到真正工业加湿器了,如果您已经被误导购买了民用加湿器,还可以有如下体会: 雾气很小到几乎看不到 不接管雾气还行,一旦接管,雾气几乎没有 开动加湿器,室内湿度指标没什么变化 …… 如果有这些感觉,直接扔掉如摆设般的民用机换芳田真正工业加湿器。生鲜超市蔬菜保鲜用加湿喷雾方式是肯定有效的,但需要您选择的是真正工业级加湿器。 [查看全文]
  • 使用蔬菜保鲜喷雾机对超市蔬菜的效果

    如果追求大加湿量,那么只要增加雾化部件即可,但是雾化部件增加必然增加整机体积。如何在尽量小的体积下发挥最大有效雾量,这是个问题?   超市生鲜区销售的新鲜蔬菜的质量安全可靠、价格也相对实惠,越来越多人逐渐养成了去超市买菜的习惯。但是,很多商场超市的保鲜技术不到位,导到新鲜蔬菜在销售过程中失水,失鲜以及失重都比较严重,不如农贸市场的"水灵"。   从传统的手工喷水的土法保鲜,到现在的超声波喷雾器定时补水,更多蔬菜超市经营者的新鲜蔬菜得到了更长时间的新鲜。全国各地很多超市在蔬菜货架上安装上了我们的蔬菜保鲜加湿器,进行定时或不定时的喷雾加湿,及时补充新鲜蔬菜所需的水分,延长了保鲜期,蔬菜的卖相看上去也特别"水灵"。   使用蔬菜保鲜喷雾机对超市蔬菜保鲜产生的成效: 1、延长生鲜蔬菜水果寿命、保持蔬果鲜嫩色泽、提高蔬果的视觉效果; 2、保留生鲜蔬果原有口感,防止蔬果枯萎变黄、延长蔬菜的新鲜度; 3、避免生鲜蔬果水分和重量的流失,增加蔬果在货架上的保鲜期; 4、吸引顾客购买、增加生鲜超市人气,增大超市销售利润; [查看全文]
  • 超市生鲜蔬菜如何保鲜?

    怎么贮藏能使蔬菜仍然保持最佳状态是成为生鲜从业者的首要问题,蔬菜贮藏中仍然是有生命的机体,它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,延长贮藏期。因此,在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程,尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化,以达到保鲜的目的 一、降低呼吸作用,延长贮藏期 蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度,呼吸作用越旺盛,各种生理过程的变化越快,生命终止就越早,不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异,视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度最大,果菜类次之,直根、块茎、鳞茎类蔬菜最小;晚熟种呼吸强度较强,早熟种较弱;幼龄期呼吸强度较强,老熟期较弱。此外,温度、大气成分、机械伤、病虫害等对蔬菜呼吸作用也有很大影响。温度高,呼吸强度大,在5-35℃间,每上升10℃,呼吸强度增大1-1.5倍,超过35℃,呼吸强度大幅度下降;温度低,呼吸强度弱,消耗的养分也较少,但不能认为贮藏温度越低越好。降低空气中氧浓度,呼吸会受到抑制,通常氧浓度降低到5%左右,效果佳。受机械损害和病虫为害的蔬菜都会使呼吸加强,在挑选贮藏样品时应剔除。 降低贮藏蔬菜呼吸作用的一个有效方法是气调保鲜方法。这种方法是在机械制冷的基础上,对贮藏环境中的气体浓度加以调节,主要是降低氧气的浓度,增加二氧化碳的浓度,以此来抑制采后蔬菜的呼吸代谢强度,减少营养物质的消耗。目前,我国应用较多的气调保鲜技术是塑料袋小包装气调、塑料大帐气调和硅橡胶窗气调。此外还有减压贮藏法,就是将贮藏场所的气压降低,一般降低到大气压的1/10,造成一定的真空度,从而达到降氧的目的,这是蔬菜及其他许多食品保鲜的一个新技术,是气调冷藏的进一步发展。减压贮藏适应范围较广,菠菜、生菜、青豆、青葱、水萝卜、蘑菇、番茄等种类在减压贮藏下效果较好,利用该法贮藏效果最好的是番茄,保鲜期可达3个月以上。 二、减少贮菜的蒸腾作用 新鲜蔬菜含水量高达65-95%,在贮藏中易蒸腾脱水,如得不到补充,会引起组织萎蔫、皱缩、光泽消褪,使蔬菜失重失鲜、降低食用品质。所以减少贮藏蔬菜的蒸腾与萎蔫相当重要,应根据不同蔬菜的特性,控制贮藏期间的环境条件,如叶菜类的叶片表面积较大,成长叶片、幼嫩叶片的气孔较多较大,蒸腾严重,在贮藏中最易脱水萎蔫。因此,要增加贮藏室(库)的空气湿度,减少空气流动,使贮菜处在高湿度环境中,使蒸腾作用降到最低限度。此外,选用适当的包装材料也是提高保鲜技术的有效措施。水分等蒸发剧烈的蔬菜宜用防混浊性的包装材料,此类薄膜属于疏水性,为提高亲水性可涂表面活性剂,使薄膜表面生成薄水膜,这不仅能防混浊,尚能防止包装内水分凝结。在包装内还可放入水分蒸发抑制剂、乙烯吸附剂、杀菌剂、蓄冷剂等,以有助于保鲜。 三、抑制采后的后熟与衰老 果菜类、结球类、根菜类等,在贮藏过程中有后熟作用。在后熟过程中常发生一系列生理生化变化,如淀粉水解为糖,有机酸含量降低,单宁物质开始凝固与氧化,原果胶分解为溶解于水的果胶,叶绿素发生分解,风味改善,产生芳香成分,质地由硬变软等。因此,利用这种后熟作用,可提早采收蔬菜,并在贮藏过程中创造适宜的条件,以保持其后熟力。常用的方法是降低贮藏室的温度,保持高湿度,适时通风,排除积累的乙烯和其他气体,抑制水解酶活动,延缓水解速度,防止营养物质大量消耗,就能达到抑制后熟作用、延长贮藏期的目的。 蔬菜从采收开始就进入衰老阶段,表现在细胞内核糖体数目减少,叶绿体开始崩溃,线粒体减少,细胞老化,不耐贮藏,易腐烂。衰老是和乙烯、赤霉素或其他激素在蔬菜中的含量以及在贮藏中的变化,蔬菜的生长发育状况及贮藏条件等有密切关系的。要延缓蔬菜的衰老,延长贮藏期,一是选择健壮、生长良好的蔬菜进行贮藏;二是严格控制蔬菜在贮藏过程中乙烯和其他激素的含量,以利延缓蔬菜衰老;三是创造最佳贮藏条件,如控制温湿度、气体组成和配比等。 四、重视产地预冷与低温贮藏,减少贮菜损耗 产地预冷是蔬菜采后保鲜的关键一环,伴随蔬菜出口的发展,蔬菜产地预冷日益受到重视。预冷的作用是快速除去田间热,有效降低蔬菜自身的代谢水平,减少养分消耗,延缓衰老,延长蔬菜保鲜期。在高温下,延长从采收到预冷的时间会促进蔬菜衰老,大大缩短蔬菜保鲜期。低温能有效地抑制腐烂病菌的生长和活动,减少损耗,也是贮藏蔬菜的关键因素。蔬菜在产地预冷后,由冷藏集装箱运输进入流通,到销地后进入周转冷库或销售冷柜,能最大限度地保持蔬菜的品质,减少流通损耗。由于各种蔬菜对温度的反应不一,确定蔬菜的贮藏温度,必须根据蔬菜本身对低温的适应性而定。例如,绿熟番茄贮藏温度为10-12℃、甜椒为7-9℃、黄瓜为10-13℃、萝卜为1-3℃、胡萝卜为0-1℃、马铃薯为3-5℃、菠菜为-6至0℃、菜花为0至0.5℃、洋葱为-3至0℃、大蒜为-1至0℃等。可见,大部分蔬菜的贮藏适宜低温在0℃左右。若低于这个温度,蔬菜也会受冻。蔬菜受冻后,组织和细胞受到机械力的破坏,产生脱水。有的蔬菜受冻后细胞受到破坏而死亡;解冻后汁液外流,失去商品、食用价值。但有的蔬菜耐寒力较强,如菠菜在-9℃还能复鲜,适于冻藏。 五、延缓物质转化与消耗,保持贮菜质量 蔬菜收获后物质积累停止,干物质不再增加,已经积贮的各种物质,逐渐消耗,或在酶的催化下,经转化、转移、分解和重组合,在组织和细胞形态、结构、特性等方面发生一系列变化。如大白菜经贮藏后味道变甜,质地柔软,绿色减褪。绿熟番茄硬而色绿,贮藏中逐渐脱绿而现出红色或黄色,果肉软化,酸度降低,使蔬菜风味、质地、营养价值、商品性及耐贮性、抗病性等均发生重大改变。 蔬菜在贮藏过程中,各类物质的合成一水解的动态平衡是不断变化的。多数蔬菜在贮藏中合成过程逐渐减弱,水解过程不断加强,积累了简单的水解产物,从而刺激呼吸作用,有利于微生物侵染。果胶物质的转化降低了蔬菜的抗机械力性能。 蔬菜颜色的转变,常常是后熟老化的标志。同时,蔬菜中维生素C在贮藏期间以不同速度逐渐减少。为此,延缓蔬菜营养物质的转化与消耗,是保持贮菜质量的关键之一,商业上采用降低呼吸作用,抑制后熟与衰老,创造最适贮藏条件和气体组成等,均能得到满意的结果。 六、提高耐藏性与抗病性 蔬菜的耐藏性是指经过一段时间贮藏后,食用价值和风味特点无显著降低,重量损耗小;抗病性是指抵抗腐烂病菌侵害的能力。两者是紧密联系、互为依存的,耐藏性强的蔬菜对腐烂病菌有较强的免疫力,反之较差。从蔬菜的特性而言,以营养器官为食用部分的蔬菜,如青菜、菠菜、芹菜、芥菜、茼蒿、苋菜、空心菜、苜蓿等,含水量多,酶种类和数量多,呼吸代谢旺盛,物质分解快,大多不耐贮藏,抗病性差。幼嫩的黄瓜、丝瓜、菜豆、辣椒、茄子也不耐贮藏,而老熟的冬瓜、南瓜较耐贮藏。以营养积累器官为食用部分的蔬菜--块茎、块根、叶球、鳞茎类亦较耐贮藏,其中晚熟种比早熟种耐贮藏,抗病性强。 [查看全文]