首页 > 技术与应用 > 保鲜的应用 > 生鲜果蔬贮藏养护的三大关键点

保鲜的应用

生鲜果蔬贮藏养护的三大关键点
2016-04-13 08:13:41
 
本文不长,但句句都是要点,小编希望您认真体会,在生鲜经营活动中根据以下三个关键点应用好,降低生鲜损耗率。
 
果蔬进仓后,将继续发展成熟。其外界原因有三:
 
一是温度:温度高,会加快商品成熟及衰老,如果存放在适宜温度里,能减慢其成熟,使物质消耗降到最低水平,延长储藏时间。
 
二是氧气:空气中的含氧量是21%,适当降低含氧量,会抑制商品的成熟或衰老。
 
三是二氧化碳:适当提高仓间二氧化碳量,也可抑制商品成熟和衰老,延长贮藏时间。
 
生鲜果蔬贮藏养护的三大关键点
 
降温。进仓后要采取逐步降温的方法,因为果蔬摘后,商品还存在一定的热量,如这时未经冷却而直接进入仓间,易给商品产生病害,达不到保质的目的。
 
湿度调节。果蔬中含有大量水分,但在储存过程中,水分将逐渐蒸发,大部分果蔬的干耗超过5%时,就会出现枯萎等现象,鲜度明显下降。特别是水果,当干耗超过5%以后,就不能恢复原状。另一方面,如储存环境的空气湿度过低,也会加速鲜果的枯萎,降低其价值。因此,果蔬储存的仓库,湿度调节很重要。一般应掌握在90%的湿度为宜。湿度过高,果蔬易腐烂。
 
生鲜果蔬贮藏养护的三大关键点
 
气体环境。果蔬的堆垛不论是采取箱装或筐装,最好用“骑缝式”的方法,垛与垛、垛与墙、垛与顶之间应有一定距离,以免劣质空气积聚,便于空气流通。
 
综上所述,生鲜果蔬贮藏养护的三大关键点是温度,湿度,气体环境。



加湿喷雾保鲜是成本较小的生鲜果蔬保鲜方式。无论您是蔬菜超市还是自助档口,都可以通过这种局部加湿方式减缓商品的水分流失。我们立足北京,向您提供高中低档生鲜喷雾设备。 133-9167-6700(电话/微信) QQ 6161-2474
Humidification spray preservation is the cost of fresh fruit and vegetable fresh way, whether you are a vegetable supermarket or self-service stalls, you can use this local humidification way to slow down the moisture loss of goods
Any question? 8610-133-9167-6700 (phone / WeChat) zhxinchun#gmail.com


上一篇   [返回首页] [打印] [返回上页]   下一篇