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超市蔬菜、生鲜经营离不开蔬菜保鲜加湿器
- 2016-08-02 11:31:47
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为什么超市蔬菜或生鲜经营需要蔬菜保鲜加湿器呢？毋容质疑，蔬菜和生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的组成部分。超市蔬菜经营面临的主要问题与困境是：鲜度控制不好与过大的物损。“新鲜度”是鲜销蔬菜的生命和价值所在，消费者在购买蔬菜时，质量判断主要还停留在形状、色泽、新鲜程度等为主的感官判断上，在同样的采购成本条件下，鲜度最终可以影响到销售的价格。但由于蔬菜的含水量高，保鲜期短，怕磕碰，难储存，极易腐烂变质。因此，在销售过程中会有不同程度的水分散失与货物损失，这些是产品的物化性能带来的必然损失。但是，由于管理水平、流通销售方式的不同，即人为因素带来的损失差别却很大，这些因素是改进经营状况中需要控制的重点，需要认真分析出现这些问题与产生差距的原因。1、使长时间干放的蔬菜、水果、海鲜保持鲜嫩，防止果蔬脱水、枯萎。2、延长果蔬衰老期。3、减少果蔬的腐烂。4、避免水分和营养的流失。其实，大家都应该知道，只要降低了流通配送成本，提高必要的管理水平，把物损降下来，把销售数量做上去，即使价格和农贸市场持平，蔬菜和生鲜经营的利润率也是非常客观的。同时，蔬菜经营的销量如果有一个明显的上升，对其他生鲜品的销售，会起到很好的带动作用，会提升超市的综合经营效益。
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