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保鲜的应用

菜农教你一招延长蔬菜保鲜方法
2016-09-19 14:13:22

菜农教你一招延长蔬菜保鲜方法
 
大家可能都遇到过这种情况,买回来的蔬菜放到冰箱里还没放多久就蔫了,甚至坏掉。今天跟大家分享8种常见蔬菜保鲜方法,只要一招就可以轻松延长保鲜期哦。
 
1、高丽菜
高丽菜整颗购买会比较容易保存。可以通过挖除高丽菜的菜芯,然后塞入沾湿的厨房纸巾,再用保鲜膜包起来,放入冰箱保存。这样一来,使用时就不需要整颗切开,也能一片一片拔取,相当方便。
 
2、叶菜类的青菜
为了避免菠菜、小松菜等青菜的菜叶因干燥而枯萎,可利用沾湿的厨房纸巾将食材整个包裹起来,再以保鲜膜密封。保存叶菜类的青菜时,要把菜叶和菜茎分开保存,再分别以保鲜膜包起来,且保存时尽可能以直立的方式,放进冰箱蔬菜室中冷藏。
 
3、南瓜
由于南瓜的籽和内膜较容易腐坏变质,而切口处也容易氧化,所以请先去除南瓜籽与瓜肉的内膜之后,再包裹上保鲜膜,避免接触空气,再放进冰箱的蔬菜室中冷藏。可以长保新鲜,并用来制作南瓜汤等。
 
4、豆芽菜
蔬菜中保鲜期最短的就是豆芽菜。放在袋子里没有处理,不到两天就黑掉了。可以将豆芽菜放入保存容器内,倒入适量的水,再放入冰箱内保存,但要记得经常换水。
 
5、青番茄
番茄不耐低温,所以还未成熟的青色番茄,可以放在常温中催熟,使其自然变红。至于完全变红的番茄,则可分开一一以保鲜膜包起来,放入湿度较低的冷藏室中保存。
 
6、洋葱
将洋葱放入袋子后就搁置不理,这样很快的霉菌就会找上门……为了避免因此而浪费食材,建议将洋葱放在竹篮上,或是放入网袋内,置于阴凉通风的地方。由于洋葱很怕湿气,所以夏天时可放在湿度较低的冷藏室中保存。
 
7、马铃薯(土豆)
马铃薯也需要放置在阴凉通风处,以常温保存,不用放进冰箱里。此外,如果马铃薯发芽了,那营养成分就会由此流失(且容易产生毒素)。所以在保存时,请放入一颗苹果,借此延缓马铃薯发芽的时间。
 
8、白萝卜
带有叶子的萝卜,容易从叶面处流失养分。所以首先要将叶子与茎部分开,接着再各别以保鲜膜包起来,放进冰箱的蔬菜室中冷藏。
 
9、带有泥土的蔬菜
带有食材生长环境土壤的蔬菜,能延长保鲜时间。所以不需将泥土洗掉,可直接包上沾湿的厨房纸巾,再以保鲜膜包起来,放进冰箱蔬菜室中冷藏。由于蔬菜食材经过水洗后,就容易损伤,所以洗过请尽快食用。
 
10、香菇
由于香菇相当怕水气,所以请以厨房纸巾包裹,放进冰箱蔬菜室中冷藏。保存时要连同菌伞一起,才能延长鲜度。而保存金针菇时,不要将根部切掉,以直立的方式放进冰箱蔬菜室中冷藏,才能放得更久。



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