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保鲜的应用

利用蔬菜保鲜技术提高经济效益
2016-10-11 10:57:55

利用蔬菜保鲜技术提高经济效益
 
        如何利用蔬菜保鲜技术提供经济效益呢?今天环境电器网(www.huandq.com)为大家介绍说明。
 
        复合气体组成配比根据食品种类、保藏要求及包装材料进行恰当选择而达到包装食品保鲜质量高、营养成分保持好、能真正达到原有性状、延缓保鲜货架期的效果。
国内目前有各种无菌包装设备约300多台套,年生产能力超过150万吨。得胜鑫包装的鲜奶采用超高温瞬间灭菌复合包装技术,又因入库前已先预冷降温,则不必考虑新、旧产品堆置的位置分隔,可提高经济效益。
 
        一般是指用某种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。 它的基本组成部分是:制冷系统;电控装置;有一定隔热性能的库房;附属性建筑物等。
 
        简而言之,气调保鲜包装机将原有的包装盒内空气抽真空,充入按一定配比的混合气体(氮气、氧气、二氧化碳)对被包装的食品进行有效保鲜保护。
 
        大蒜中的蒜素和蒜氨酸,肉桂中的挥发油以及丁香中的丁香油等,均具有杀菌作用。 
   
        装袋后将浸有防霉灵药剂的棉球分散放入保鲜袋内(按每千克蔬菜0.1~0.2毫升的用量,用注射器将防霉灵药液注入棉球),用塑料绳扎紧袋口,摆放在架子上。
 
        约占鲜重之80%,许多新鲜的园产品只要丧失水份达鲜重的3??%,即出现萎凋与皱缩,严重地影响产品的外观及商品价值。园产品的失水是由于水分子以气体的状态自产品表面散失到空气中的结果。



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