首页 > 技术与应用 > 新闻资讯 > 将损耗降至0.5%?生鲜卖场损耗控制的方法!

新闻资讯

将损耗降至0.5%?生鲜卖场损耗控制的方法!
2016-10-15 15:58:51

将损耗降至0.5%?生鲜卖场损耗控制的方法!
 
将损耗降至0.5%?生鲜卖场损耗控制的方法!
 
商品损耗是每个超市管理人员非常头疼的问题,便衣整天在楼面巡视,每个出入口都有专门的人员值守,各种监控和防盗报警设备都投入进去了,但是每次盘点损耗还是很大。
所以,我们应该不断在工作中总结经验、弥补不足,完善损耗管理体系。业内盘点损耗率一般在1%以上,但是损耗控制体系比较完善的超市则可以降到0.5%以下,所以完善损耗控制体系,对于提升卖场利润是非常有益的。
下面,小编总结几款容易被盗的商品,并且分别根据其商品特性采取不同的防损措施,值得收藏!
 
 
一、鲜鱼虾肉时令蔬菜等生鲜商品
 
此类商品虽然价格比较低,但是由于流通量比较大,所以被盗的损失还是比较大的。
 
此类商品具备以下特点:
 
第一,一般在早上十点之前购买比较多;
 
第二,生鲜商品无法使用防盗标签进行控制;
 
第三,一般以贪小便宜的顾客盗窃为主;
 
第四,由于生鲜商品需要打秤,一方面为顾客偷换打秤标签提供机会,另一方面也为内外勾结打低商品价格提供机会。
 
 
根据以上特点,可以采取以下控制措施:
 
第一,便衣同事在早上十点前重点对生鲜区域进行控制巡视;
 
第二,对生鲜处的每台秤必须保证百分百的镜头覆盖,并且可以看清楚商品和显示;
 
第三,便衣同事和收银员需要定期接受生鲜价格培训,了解门店商品价格的变化。
 
 
二、小体积果品生鲜商品
 
该类商品包括一些散装糖果盒口香糖等。
 
商品具备以下特点:
 
第一,体积小容易被藏匿;
 
第二,不易加贴防盗标签;
 
第三,多以小孩、贪小便宜者盗窃为主;
 
第四,试吃造成的损耗;
 
第五,此类商品需要打秤,一方面为顾客偷换打秤标签提供机会,另一方面也为内外勾结打低商品价格提供机会。
 
 
根据以上特点,可以采取以下控制措施:
 
第一,设置请勿试吃的提示牌;
 
第二,保证员工定岗,提示顾客不能试吃;
 
第三,同样对每台秤必须保证百分百的镜头覆盖,并且可以看清楚商品和显示;
 
第四,定期对商品进行盘点,发现差异及时寻找原因并制定控制措施,比如调整排面,架装监控镜头等。
 
第五,在周末,超市里小孩比较多的时候增加对该区域的巡视次数,尤其注意小孩子的行为。
 
超市内商品数繁多,不同的商品又具有不同的特点,如果不加以区分的采取控制措施,则不仅会浪费人力物力,还会导致效率低下。
所以,制定相应的损耗控制措施,可以帮助门店更高效的做好损耗控制。
生鲜商品早上购买的比较多,所以早上重点在生鲜区域巡视;
再比如散称的商品容易被偷吃,一方面保证人员定岗服务,另一方面可以制作一些不准试吃的提示牌等等。



加湿喷雾保鲜是成本较小的生鲜果蔬保鲜方式。无论您是蔬菜超市还是自助档口,都可以通过这种局部加湿方式减缓商品的水分流失。我们立足北京,向您提供高中低档生鲜喷雾设备。 133-9167-6700(电话/微信) QQ 6161-2474
Humidification spray preservation is the cost of fresh fruit and vegetable fresh way, whether you are a vegetable supermarket or self-service stalls, you can use this local humidification way to slow down the moisture loss of goods
Any question? 8610-133-9167-6700 (phone / WeChat) zhxinchun#gmail.com


上一篇   [返回首页] [打印] [返回上页]   下一篇