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保鲜的应用

如何开好菜店之重中之重——蔬菜如何保鲜?
2013-11-28 15:19:14
 

一般而言,开一家菜店需要考虑以下几点:

1、店面要选在居民区,而且(上下班)人流大的地方。

2、菜一定要新鲜。
3、有坏的菜不要处理销售,而是当众扔掉。
4、注意卫生。
5、购买一定量的保鲜设备。这些东西可以买二手的,用不了多少钱,不用了还可以折旧卖掉。
6、服务态度要好。
7、价格要适中、公道。

那么,开好菜店之重中之重——蔬菜如何保鲜?

常见的保鲜膜方法,只适合家用;保鲜库是大型批发市场采用的;而作为普通菜店来说,每天会更新蔬菜,保鲜的周期一般在十几个小时内。

为了在这十几小时内蔬菜不丢失水分,可采用市场上常见的加湿器,补充店内空气湿度,以减少水分的流失。这种方法在我国西北部地区的菜店比较常见,在干燥的季节里,我国东部地区也有一些对品质要求高的店铺在采用。

作为菜店保鲜,加湿器肯定不能用家用的那种,那是很小型的出雾量的,不足以维持店铺级需求,作为网编,我们推广一种较为适合的菜店保鲜加湿器给朋友,这款产品可从我中心产品中找到,机器为北京厂家直供,品质和售后都比较给力。


同时,我们提供了一些常见蔬菜保鲜的小方法:

  1、香菜保鲜

  挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜,捆成500g左右重的小捆,外包一层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜,可将香菜根部切除,摘去老叶、黄叶,摊开晾晒1-2天,然后编成辫儿,挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可,香菜色绿不黄,香味犹存。
  2、茄子保鲜
  茄子的表皮覆盖着一层腊质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子一般不能用水冲洗,而要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。
  3、韭菜保鲜
  新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,根朝下放在水盆里,就会长时间不干、不烂。芹菜、商蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
  4、青椒保鲜
  把青椒柄朝上摆在缸内,一层青椒一层沙,每层沙的厚度以不见青椒为准,一直摆到近缸口处,上面用两层牛皮纸封严,放在阴凉处。缸贮青椒在0℃条件下,可贮存2个月.在室内墙根处铺上一层3-5cm厚的草木灰,把经过挑选的青椒均匀地摆在上面,每放一层青椒,上面就撒上点草木灰。这样贮藏,不仅可以保持青椒的翠绿,而且可以存放相当长的时间。
  5、西红柿保鲜
  挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿,将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处,每天打开袋口1次,通风换气5min左右。如塑料袋内附有水蒸汽,应用干净的毛巾擦干,然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟,一般可维持一个月左右。
 
 

小型工业加湿器参数一览表:

产品
型号 SJC-1800详情 >> SJC-J3000详情 >> SJ-1800详情 >> SJ-J3000详情 >>
制雾量 1800ml/h 3000ml/h 1800ml/h 3000ml/h
适用空间 ≤300m³ ≤500m³ ≤300m³ ≤500m³
控制方式 雾量可调/湿度控制(选配) 雾量可调/湿度控制(选配)
供水方式 标配5L桶 4分管路自动上水
安装方式 台面/吊装 台面/壁挂/吊装
外形尺寸 32×38×18(cm) 35×30×14(cm)
净重 7.9kg 7.5kg
工作噪音 ≤36db ≤36db
最大功率 ≤140W ≤140W
产品说明 此款加湿器标配5L水桶,灌水后放置于机器上,工作时能够自动补充水源,不再受制于管路位置。 此款加湿器的在您初次接好水管后,工作时能够自动进水,无需任何人工。
产品
型号 SJ-1800C详情 >> SJ-J3000C详情 >> SJ-1800CS 详情 >> SJ-J3000CS 详情 >>
制雾量 1800ml/h 3000ml/h 1800ml/h 3000ml/h
适用空间 ≤300m³ ≤500m³ ≤300m³ ≤500m³
控制方式 雾量可调/湿度控制(选配) 时序控制
供水方式 5.5L内置水箱 5.5L水箱,可水管自动供水
安装方式 台面/壁挂/吊装 台面/壁挂/吊装
外形尺寸 42×32×15(cm) 42×32×15(cm)
净重 7.9kg 7.9kg
工作噪音 ≤36db ≤36db
最大功率 ≤140W ≤140W
产品说明 此款加湿器内置5L水箱,从注水口加满水后即可工作,适应无水源的加湿场所。 此款机型供水方式同时兼容自动和手动方式,增加的时序控制器,可工作于任何湿度条件,对于低温高湿环境特别实用。

控制介绍

雾量可调:机器制雾量无极调节,制雾量1800ml/h机器调节范围:100~1800ml/h,制雾量3000ml/h机器调节范围:100~3000ml/h。
湿度控制:可直接按室内所需湿度值调解机器上的湿度控制旋钮,作到更直接的湿度恒湿,让使用更简单。(型号后以字母"Z"表示,如:SJC-1800Z)。
时序控制:自动循环控制,由一分钟到九十九小时,任意设置工作时间及停止时间,设定好后可连续工作,无需人员职守。



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Humidification spray preservation is the cost of fresh fruit and vegetable fresh way, whether you are a vegetable supermarket or self-service stalls, you can use this local humidification way to slow down the moisture loss of goods
Any question? 8610-133-9167-6700 (phone / WeChat) zhxinchun#gmail.com


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