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其它小环境

如何开好菜店之重中之重——应该去哪里上货才好呢?
2013-12-05 09:09:45
 
去哪上货呢?:菜店要保证好的货源,比如北京有多家大的批发市场可供参考,大兴区的十八里店、丰台区的新发地和岳各庄、海淀区的大钟寺、通州区的八里桥农产品中心批发市场、昌平区的水屯等等。这些传统的批发中心,如果是当地产的菜,也可以去集市看看,试图联系下当地的农民,他们的菜品更新鲜,双方合作更实惠。
 
进菜的价格多少合适?:掌握一线菜市行情,现在网络很发达,像北京很多蔬菜中心市场都有网站,随时会公布蔬菜参考价格,把握好各类蔬菜的时令价、固定价和浮动价。
 
菜品的运输怎么办?
 
如果是租车,你得考虑车的型号,吨位以及油耗费。选择一条最不堵车的路线,节省一切可以节省的运输时间。另外几家集体进货也是很好的选择,这样可以降低进货成本。当然现在也有一些中间商,帮你送过来,这样更省心,时间长了,双方都得利,你也更可以安心经营自己的菜店。
 
竞争怎么理解?如果你说自己菜单的周围有大型超市,那你完全不用担心。超市消费层次不一样,费用也不一样。像黄瓜,批发市场如果是8毛,你可以卖到一块一,而超市应该是一块三。同样,菜市场个体经营户比较多,环境比较差,可想而知,人们不会乐意舍近求远而更愿意在家门口享受方便。
 
今天我们大概说了下菜店进货的渠道和方法,小菜店做的好,菜品的卖相很重要,如果菜品保鲜不善,干瘪打蔫只好处理,你也不能天天让家人帮你消化吧,对不起老婆孩子是不是。最后我们推荐一款适合小型菜店的鲜菜保鲜加湿器,体积小巧,出雾量倒是挺大,经常给菜品喷着湿气,既保持菜品新鲜,也不丢失水分(水分也是人民币啊),价格也不贵,您想想是不是很好。
 
小菜店蔬菜保鲜加湿效果
大超市生鲜区蔬菜保鲜加湿效果



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Humidification spray preservation is the cost of fresh fruit and vegetable fresh way, whether you are a vegetable supermarket or self-service stalls, you can use this local humidification way to slow down the moisture loss of goods
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